Продукция Новые разработки

Производство макаронных изделий



Пример цеха для производства 1200 кг макаронных изделий в смену (12 часов)

Макаронный цех КОЛАКС состоит из 6-ти модулей полной заводской готовности. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла производства макаронных изделий. Модульный макаронный цех соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда.

Назначение цеха

Цех КОЛАКС предназначен для производства 1200 кг макаронных изделий в смену (12 часов) с возможностью получения следующих видов макаронных изделий*:
  • вермишель: паутинка, гладкая, звёздочка рифлёная;
  • лапша: гладкая узкая, гладкая широкая, фигурная рифлёная;
  • ракушка: гладкая, рифлёная, гладкая волнистая, гладкая с гребешком, рифлёная;
  • рожки: гладкие, рифлёные, с косым рифлением;
  • перо: гладкое, рифлёное;
  • сапожек (граммофон): гладкий, рифлёный;
  • гребешок: гладкий, рифлёный;
  • спираль (змейка);
  • колесо: гладкое;
  • компанелла: гладкая.

* Вид макаронных изделий и их размер, формируется матрицей пресс-автомата. Одна матрица даёт один вид макарон.

Продуктовый расчет на одну смену (пример)

Компоненты:

  • мука 912 кг;
    (макаронная мука высшего сорта, макаронная мука первого сорта, мука хлебопекарная высшего сорта, мука хлебопекарная первого сорта);
  • яйцо 67,2 кг;
    (яичный порошок, меланж);
  • вода питьевая 218,4 л;
  • соль 2,4 кг.

Готовый продукт: макаронные изделия 1200 кг.

Схемы размещения и состав помещений:



Технические характеристики макаронного цеха:

Габариты:
Размеры (габаритные), мм — 15 000×6 000?2 790;
Вес, кг — 18 000;

Электроснабжение:
установленная мощность, кВт — 60;
питающее напряжение, В — 380/220, ±5%;
электрическая сеть 5-проводная — L1, L2, L3, N, PЕ.

Водоснабжение:
качество подаваемой воды — в соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01;
расход воды, м3/сутки — 3.
давление подаваемой воды, атм — от 2 до 4;
температура подаваемой воды, °С — не более 6.

Канализация:
скорость отвода стоков, м3/час — 3,5.

Климатические условия эксплуатации:
температура окружающей среды, °С — от -45 до +50;
снеговая нагрузка, кг/м2 — 400.



Технические характеристики бытовых помещений:

Габариты:
Размеры (габаритные), мм — 5 000?6 000?2 790;
Вес, кг — 6 000;

Электроснабжение:
установленная мощность, кВт — 5;
питающее напряжение, В — 380/220, ±5%;
электрическая сеть 5-проводная — L1, L2, L3, N, PЕ.

Водоснабжение:
качество подаваемой воды — в соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01;
расход воды, м3/сутки — 1.

Канализация:
скорость отвода стоков, м3/час — 3,5.

Климатические условия эксплуатации:
температура окружающей среды, °С — от -45 до +50;
снеговая нагрузка, кг/м2 — 400.

Дополнительная комплектация цеха
1. Административные помещения.
2. Бытовые помещения.
3. Система видеонаблюдения.
4. Пожарная и охранная сигнализации.
5. Система водоподготовки.
6. Складские и вспомогательные помещения.

Запросить более подробную информацию по цеху





Отзывы наших Покупателей


Кожахмет Гулбаршын Мураткызы
Глава СПК «Нур-А», Казахстан


Огромная благодарность всему коллективу компании КОЛАКС за профессионализм и слаженную работу!



КОЛАКС в кредит

Окупаемость молочных цехов КОЛАКС